AlXimia, vinos elementales

 

"Vinos Elementales"

 

Baja California, ¡es una tierra de vinos! en esta región decenas de vinícolas se han establecido para crear cosechas de calidad, inyectando en ellas la gran pasión que produce la enología y en esta ocasión nuestra recomendación es para una empresa familiar fundada por Álvaro Álvarez: AlXimia, Vino Elemental.

Esta vinícola tuvo sus inicios durante el 2004 con la plantación de su viñedo y fue en el año 2005 que da comienzo a la vinificación de su uva teniendo como resultado dos etiquetas: el AlXimia Cabernet y AlXimia Cabernet-Merlot. Desde entonces, sus cosechas se han destacado por ofrecer una deliciosa mezcla de aromas y sabores, los cuales se pueden encontrar en sus líneas de productos: Helio, Premium y Elemental.

Durante tu visita acércate a su sala de degustación, en donde además de catar el vino, podrás observar y conocer un poco más acerca del proceso que se lleva a cabo para llegar de la vid a la botella, como la selección y despalillado, la fermentación, el añejamiento en barricas de roble, etc.

En el recinto se encuentra también La Terrase San Román, dirigida por el reconocido Chef  Martín San Román. Este restaurante ofrece un delicioso menú hecho con productos frescos, el cual podrás degustar mientras te sirven una copa de vino y contemplas los hermosos paisajes del Valle de Guadalupe.

Entre algunas otras peculiaridades del recinto está su diseño arquitectónico, pues el techo de éste fue construido de manera arqueada con el propósito de que al llover el agua cayera a unos tanques ubicados en el interior de la cava para poder hacer reúso de ella, ¡convirtiéndose así en una empresa que se preocupa por el medio ambiente!

AlXimia, Vinos Elemental, se encuentra en el camino de El Tigre, en el Valle de Guadalupe. Así que si te encuentras cerca de Ensenada o estás planeando un viaje para disfrutar de la Ruta del Vino, aventúrate a conocer la deliciosa propuesta de vinos que esta vinícola te ofrece.

Horarios:
Lunes a domingo 11:00 A.M. – 6:00 P.M.

Dirección:
Camino vecinal al tigre Km.3 (enseguida Rancho El Parral) Valle de Guadalupe, Baja California, México.

Teléfono: (664) 127-1453.